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秋葵和虾皮能一起吃吗?虾皮秋葵蒸蛋怎么做?[图]

发布时间:2019-10-09 18:46:45

经常喜欢吃秋葵的人应该知道秋葵横切的话是五角星形状的,很多人会用秋葵来做菜的装饰,而且吃秋葵也确实有很多好处,当然吃法也是很多的,不知道也没有人吃过虾皮秋葵蒸蛋,听说这道菜不仅好吃而且好看,营养价值也高,那秋葵和虾皮能一起吃吗?虾皮秋葵蒸蛋怎么做?

1、虾皮秋葵蒸蛋怎么做

加了秋葵的蒸蛋像是把天上的星星摘下来扔进了宝宝的碗里一样,尤其是加上了自制的虾皮粉,清爽中带着鲜香的味道,口感也是超级软嫩的,宝宝爱的不得了!

2、食谱亮点

每100克秋葵里面含有45mg钙、3.9克膳食纤维,能够促进肠道蠕动、增加饱腹感。而秋葵嫩果的黏液更是好东西,富含、钙、锌、钾、硒、维生素B1等多种营养成分。秋葵真的算是含钙量比较高的一种蔬菜了,快来找到宝宝喜欢的吃法吧。

周岁以下的宝宝一定不能盐和酱油这样的调味料,但是如果宝宝十个多月,开始对食物变得挑剔,不妨试着但是可以自制一些天然的调味,比如这次的虾皮粉。这次的蛋羹中除了可以加上虾皮粉,还可以加上小思妈妈之前做过的其他调味料,比如紫菜虾皮粉,紫薯粉,味道都很不错哦!

3、虾皮秋葵蒸蛋

食材:秋葵1根,鸡蛋1个,虾皮粉适量

烹制方法:蒸

是否搭配主食:需要搭配宝宝的主食

参考月龄:10个月以上

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

准备食材:秋葵1根,鸡蛋1个,虾皮粉适量。

将秋葵用开水焯一下。

PS:将秋葵焯水,这样能够去除秋葵上的亚硝酸盐和农药残留。

将秋葵切成小片。

秋葵要切成小薄片,挑选大小和形状都好看的秋葵片备用。

将鸡蛋打入大碗中,用筷子将蛋液打散。

6.将温水加入蛋液中,继续搅打均匀。

PS:想要把蛋羹蒸的滑滑嫩嫩,首先一定要用温水来混合蛋液,这次我加的蛋液与温水的比例是1:1.5,一般蒸蛋的蛋液与水的比例最好不要超过1:2,如果水少了蛋羹会容易变老,如果水多了,又会造成蛋液湿滑,像是没熟的样子。

加入温水在蛋液中,这样就不容易把蛋蒸老,也不容易出现大的气孔。

将搅拌均匀的蛋液过筛。

PS:这样过滤能让蛋液更加细腻,蒸出来的蛋羹更嫩滑。

再将蛋液过一遍筛,把蛋液中的泡沫彻底过滤为止。

PS:至少要过筛两次,这样才能将大气泡全部过滤掉哦!

这就是过滤好的蛋液,把它倒入蒸碗中即可。

10.将挑出来好看的秋葵片,铺在蛋液上。

将蛋液放上蒸锅,蒸8-12分钟左右,把蛋羹蒸熟即可。

PS:火候和时间的掌控也极其重要,最好是先用大火把蒸锅中的水烧开,再放入蛋羹,转小火将蛋羹蒸熟,这样不容易蒸出蜂窝状来。

时间上,我这次只用了1个鸡蛋,因为用的蒸碗比较深,大概8-12分钟左右就能熟透。如果是多个鸡蛋,就要根据实际情况来调整,多观察鸡蛋的成熟度,千万别蒸太长时间,否则很容易把蛋羹蒸老了哈!

最后,在蒸好的蛋羹上撒上少许虾皮粉调味即可。

PS:最后放入虾皮粉而不是在蒸之前就放入蛋液中,是为了避免过多的搅拌蛋液,让蛋液中出现很多气泡,所以才后放虾皮粉哈!

星星状的秋葵一下子就吸引了小思的眼球,而且加了虾皮粉的蛋羹吃起来更鲜香了。其实虾皮粉在这里的作用就是为了调味,像是我之前做过的紫菜虾皮粉,紫薯粉都可以这样添加,味道也不错哦!

4、秋葵的价值分析

秋葵别名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄、潺茄(在中国江西萍乡地区称为洋辣椒)黄秋葵。

黄秋葵做为菜品在民间以江西萍乡为盛,云南、贵州、广西、江西其它县市也偶而能见到。秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜,风靡全球。它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受百姓青睐。近年来,在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜,在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品。种子可榨油,秋葵油是一种高档植物油,它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。秋葵为低能量食物,是很好的减肥食品之一。

秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。

观赏价值:秋葵植株高,夏、秋开花,花大美丽,适用于篱边、墙角点缀,包可作林缘、建筑物旁和零星空隙地的背景。

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